April 19
2017
- 1 Pck Vanillepudding (Dr. Oetker)
- 500ml Milch
- 2-3 EL Zucker
- 1 Becher Sahne, kühlschrankalt
- 1 EL Rum oder 1 Ampulle Rumaroma
- 100gr Schokoraspeln
Pudding mit Milch und Zucker nach Anleitung kochen.
Abkühlen lassen und dabei ständig rühren (z.B. in der KitchenAid) oder mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläsche abdecken.
Kalten Pudding glatt rühren, Rum unterrühren.
Kalte Sahne steif schlage und zusammen mit 3/4 der Schokolade unterheben.
Restliche Schokolade als Deko auf der Creme verteilen, kaltstellen.
(Menge reicht für 6 Personen)
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April 19
2017
http://www.chefkoch.de/rezepte/2781891430330403/Kanadier.html
Ich habe gehobelte Mandeln statt Pekanüssen und für die Frischkäsefüllung Pfannkuchensirup verwendet, den ich noch habe.
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April 19
2017
http://www.chefkoch.de/rezepte/537101150800337/Hefezopf-wie-beim-Baecker.html
Mit dem Heferezept probiere ich schon seit einer Weile rum. Problem ist glaube ich mein Ober-/ Unterhitze-Backofen. Trotz einer feuerfesten Tasse mit Wasser und Abdecken nach ca. 15 Minuten wird Hefegebäck meist zu „fest“…
Meine Vermutung: Die „Kruste“ wird schneller „hart“ als der Teig aufgehen kann, wodurch Innen dann nicht genug Volumen entstehen kann.
Weiter probieren…!
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April 19
2017
http://www.chefkoch.de/rezepte/1666101274781519/Der-unglaublich-cremige-NY-Cheese-Cake.html
„Unglaublich cremig“ trifft es! Der Hammer! Sehr lecker!
Im Ober-/Unterhitze-Backofen vielleicht noch früher abdecken??
Leicht braune Stellen entstanden bei mir schon vor Ende der Backzeit, konnten aber mit der Glasur wieder vergedeckt werden.
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April 19
2017
Es galt, ein großes „Dankeschön“ zu backen.
Nach längerer Suche habe ich dieses Käse-Sahne-Creme
http://www.chefkoch.de/rezepte/65251023964715/Kaese-Sahnetorte.html
mit diesem Boden
http://www.chefkoch.de/rezepte/389341126172365/Baeckermeister-Biskuitboden.html
kombiniert.
Für den Biskuitteig empfehle ich statt 30 Minuten mit dem Handrührgerät ca. 10 Minuten in der KitchenAid, bis dass die Masse sich wie geschmolzene Eiscreme verhält.
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April 19
2017
Danke für das Rezept aus England!
Beim nächsten Mal unbedingt in der kleinen Form ausprobieren, vielleicht noch mit einer Schicht flüssigem Karamell als Ausgleich?
Ich „steche“ die Böden mit einer Schüssel etwas kleiner aus als die Springform und kann dieses dann so gemütlich und schön gleichmäßig mit der Creme schichten, ohne dass ich die Torte später von außen „verputzen“ muss.
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April 19
2017
http://www.chefkoch.de/rezepte/1378031243002711/American-Cookies-wie-bei-Subway.html
Sehr lecker!!!
Ich nehme gehakte weiße Schokolade und Maccadamia-Nüsse als Topping. Die Nüsse gibts meist gesalzen, also kurz abwaschen und abtropfen lassen.
Abstand halten!
Im Ober-/Unterhitze-Backofen nach der Hälfte der Backzeit einmal das Blech drehen.
Ggf. nach 2-3 Minuten die Cookies ein bisschen „platt drücken“, wenn die Nüsse nicht richtig „zerfließen“.
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April 19
2017
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April 19
2017
http://www.chefkoch.de/rezepte/2101401339096961/Roastbeef-mit-Senf-Kraeuter-Marinade.html
Ein super Geling-Rezept für Roastbeef am Stück (durchweg medium).
Dazu gab es eine helle Champignon-Rahmsoße und ein Riesenkösti.
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April 19
2017
Das obere Bild zeigt die doppelte Rezeptmenge
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln (ergibt ca. 10-12 Klöße)
- 250g Kartoffelmehl (am besten aus Polen)
- 1 Ei
Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen und durch eine Kartoffelpresse quetschen.
Kartoffelmasse mit Salz, Kartoffelmehl und Ei vermengen, bis ein Teig entsteht.
Gleichmäßig geformte Klöße (ca. 1 EL) formen und in zuvor kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten köchelnd ziehen lassen, bis sie oben auf schwimmen.
Die Klöße halten im Wasserbad super warm. Reste am besten im Wasser (!) aufheben und beim nächsten Mal kurz (!) im Wasser erwärmen. Sie werden so nicht fest (vgl. Mikrowelle), zerfallen aber, wenn man sie zu lange erwärmt.
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