Nachtrag zum Ananassorbet 

Irgendwas ist schief gegangen, vielleicht war zuviel Luft durch das Pürrieren unter die Masse geraten oder zuviel Wasser enthalten: Nachdem das Sorbet durchgefroren war, war es irgendwie „kalttrocken“ und bröselte „kristallig“ auseinander…

Rettung: Man konnte es gut mit Orangensaft aufgießen und dann wie Slush-Ice trinken.